プロフィール

細原 光俊

Author:細原 光俊
牛力屋店主

元牛肉バイヤー
大手焼肉チェーンの商品部長として、牛肉の仕入れ、メニュー開発に長年携わった後、2012年に独立。
牛肉のプロとしての仕入れと職人の技術を生かした焼肉店『炭火焼肉牛力屋』を開店。

『炭火焼肉牛力屋』DATA
埼玉県志木市本町5-18-8
TEL 048-474-2992
ホームページ
http://r.gnavi.co.jp/gd5v200/

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牛力屋マスターのブログ Gyurikiya's Blog/志木焼肉
元バイヤーと焼肉職人の店 『炭火焼肉 牛力屋』 のこだわりとお店の情報
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焼肉ビジネスフェア2014
皆様、こんにちは。

昨日、焼肉ビジネスフェアというのに行ってきました。
焼肉関係の食材、消耗品、食器、炭、設備など、焼肉に関するいろんな業者の展示会です。焼肉関係者のみしか入場できません。池袋のサンシャインで毎年1月頃に開催されます。
前職のバイヤー時代は毎年行っていたのですが、昨年は牛力屋を開店した直後だったので、余裕がなくて行けませんでした。

首都圏の業者だけではなく、大阪の食材業者の商品なども見る事ができます。
しかし出店している業者でも大手になると、大抵はバイヤー時代からの知り合いがいるので話もはずみます。

焼肉ビジネスフェアの様子
yakinikufea2.jpg

現在取引のない業者の方々ともこういう機会を利用して年に1回くらいは顔つなぎをし、仕入れの引出しを多くしておく。これもバイヤーとして常に良い食材を安く入手する為に必要なことの一つなのです。

炭火焼肉牛力屋HP

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